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Recetas

Sopa de Mariscos

 Sopa de marisco

Sopa de marisco
PUBLICADO POR El Corte Inglés
  • Tiempo: De 20 a 40 min
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Pescados
  • Número de Comensales: 4
  • Alto en cinc, alto en B12, fuente de hierro, 495 kcal/persona.
Ingredientes: 1 L de caldo de pescado,  1 cebolla picada,  1 diente de ajo picado,  1 ramillete de perejil picado,  unas hebras de azafrán,  200 g de gambas peladas,  200 g de calamares troceados,  200 g de chirlas,  150 g de arroz,  200 g de mejillones sin concha,  2 cucharadas soperas de tomate frito,  ½ copita de brandy,  ½ copita de vino blanco.
Elaboración:Ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva, añadimos las chirlas, cuando se abran sacamos y reservamos, añadimos las gambas y calamares, fl ambeamos con el brandy durante unos minutos, sacamos y reservamos. En el mismo aceite incorporamos el ajo junto con la cebolla y perejil, pochamos hasta que quede transparente, rehogamos con el arroz y el tomate, reducimos con el vino blanco, mojamos con el caldo de pescado y las hebras de azafrán, dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente. Incorporamos las chirlas, calamares, gambas y mejillones, y dejamos cocer unos minutos más.

Acerca de A. R. A

Tony R. Álvarez nacido en Algeciras provincia de Cadiz -Andalucia Spain, trabajo y resido en Algeciras. Consultor Hotelero.

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