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Recetas

Receta de Cordero

  • Caldereta de cordero lechal
Caldereta de cordero lechal
PUBLICADO POR El Corte Inglés
  • Tiempo: De 40 a 60 min
  • Dificultad: Alta
  • Categoría: Aves y Carnes
  • Número de Comensales: 4
  • Bajo en grasas, sin gluten, sin azúcar, bajo en colesterol, sin lactosa, rico en fibra, para niños, 548 kcal/persona
Ingredientes: 1/2 kg de cordero lechal troceado,  2 dientes de ajo,  1 cebolla,  1 pimiento rojo,  100 g de manteca de cerdo,  1 pimiento verde,  6 granos de pimienta negra,  1 vaso de vino blanco,  2 cucharadas de pimentón dulce,  2 hojas de laurel,  50 g de almendras fritas,  1 ramillete de tomillo fresco,  sal.
Elaboración:En una cacerola al fuego, ponemos la manteca de cerdo, doramos los ajos y los sacamos. Incorporamos el cordero troceado, las verduras troceadas, rehogamos con el pimentón y reducimos con el vino blanco.

Añadimos la pimienta negra, las hojas de laurel, cubrimos de agua y dejamos cocer durante 45 minutos aproximadamente. En un recipiente trituramos las almendras fritas junto con los ajos y un vaso del caldo del guiso.

Al finalizar la cocción, añadimos el tomillo fresco y el majado de almendras y cocemos 5 minutos.

Acerca de A. R. A

Tony R. Álvarez nacido en Algeciras provincia de Cadiz -Andalucia Spain, trabajo y resido en Algeciras. Consultor Hotelero.

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