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Recetas

Torrijas

Torrijas

Tiempo: Mas de 1 h.
Dificultad: Media
Categoría: Postres
Número de Comensales:
Fuente de calcio, alto en vitamina E, alto en vitamina B12, 387 kcal/persona.

Ingredientes

1 paquete de pan de molde especial torrijas cortado,  1 L de leche,  1 piel de naranja,  1 piel de limón,  2 bastones de canela en rama,  6 huevos,  200 g de azúcar,  aceite de girasol,  500 ml de agua,  300 g de azúcar,  2 cucharadas de brandy

Elaboración

Colocamos las rebanadas de pan en un recipiente. Ponemos la leche al fuego con el azúcar, las pieles y la canela. Dejamos hervir, lo colamos y vertemos sobre el pan. Maceramos 15 minutos.
Para preparar el almíbar, ponemos en un cazo al fuego el agua con el azúcar y el brandy y cocemos a fuego lento 15 minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Batimos los huevos y, con una espumadera, pasamos las rebanadas de pan por el huevo batido y freímos en abundante aceite hasta dorar. Las sacamos y las escurrimos sobre papel absorbente, colocamos en un recipiente y vertemos el almíbar por encima.

Acerca de A. R. A

Tony R. Álvarez nacido en Algeciras provincia de Cadiz -Andalucia Spain, trabajo y resido en Algeciras. Consultor Hotelero.

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