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Recetas

 Cucharitas de tartar de salmón con aroma de cítricos
Escrito por tusrecetas.tv                        28 Enero , 2012
Cucharitas de tartar de salmón con aroma de cítricos

Ingredientes

200 gr. de salmón fresco, 75 gr. de taquitos de jamón, 1/2 cebolla, 1/2 tomate, 1 limón, 1 naranja, perejil, aceite de oliva.

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Fácil
Más de una hora
Barato (< 10 euros)
Bajo

Hoy proponemos un entrante con una original presentación: en cucharas.

Picamos muy fino el salmón y el jamón. Mezclamos bien y añadimos la cebolla pelada y muy picada, así como el tomate. Añadimos el zumo del limón y el de la naranja, un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamso muy bien. Dejamos así un par de horas. Servimos en las cucharitas y espolvoreamos un poco de perejil picado. Ya tenemos listo este rico entrante.

Si quieres un toque diferente, presenta cada cuchara con un gajo de mandarina.

El salmón es un pescado azul muy rico en ácidos grasos. Estos ácidos grasos, popularmente conocidos como omega 3, nos van a ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. El salmón es además muy rico en proteínas de alto valor biológico y en minerales, como el hierro. El jamón aportará proteínas y la cebolla y el tomate, vitaminas y sustancias de acción antioxidante.

Datos nutricionales del salmón:

  • Calorías: 191 kcal. /100 gr.
  • Proteína: 20,6 gr. / 100 gr.
  • Grasa: 12 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico (IG): 0

Acerca de A. R. A

Tony R. Álvarez nacido en Algeciras provincia de Cadiz -Andalucia Spain, trabajo y resido en Algeciras. Consultor Hotelero.

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