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Recetas

Arroz tapado

Arroz tapado

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Escrito por tusrecetas.tv                        08 Enero , 2012               

Arroz tapado

Ingredientes

1/5 tazas de arroz, ½ kg. de c carne de cerdo picada, 2 huevos duros, aceitunas sin hueso, 50 gr. de pasas, ½ cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate, pimienta, perejil, aceite de oliva y sal, al gusto.

Vamos a preparar una receta de origen peruano que contiene una buena dosis de nutrientes. 

Comenzamos cociendo el arroz en una olla con agua y una pizca de sal. Mientras se cuece sofreímos la carne en una sartén con aceite de oliva. Cuando se dore, añadimos el ajo y la cebolla pelados y picados muy finos. Agregamos también el tomate pelado y triturado. Salpimentamos al gusto. Dejamos a fuego lento hasta que termine de hacerse la carne. Retiramos del fuego y agregamos las pasas, los huevos duros pelados y partidos en trozos y las aceitunas picadas. Removemos bien todo. Ahora servimos colocando en un molde una capa de arroz bien apretado. Encima colocamos una capa de relleno y volvemos a tapar con otra capa de arroz. Retiramos el molde y espolvoreamos un poco de perejil por encima. Completa el conjunto con unos pimientos del piquillo y unas hierbas aromáticas.

El arroz, rico en almidón, aportarán una buena dosis de energía, en forma de hidratos, al organismo. La carne de cerdo, por su parte, es buena y sustanciosa de cualquier forma que se prepare. Es un alimento que aporta proteínas de buena calidad y su contenido en grasa es bajo, por lo que está indicado en dietas de control de peso, siempre que se cocine con poca grasa. La carne de cerdo destaca además por su aporte de vitamina B1.

Español: Cómo elaborar un arroz de conejo y ca...

Image via Wikipedia

 

Datos nutricionales del arroz blanco:

  • Calorías: 366 kcal. /100 gr.
  • Proteína: 6,6 gr. / 100 gr.
  • Grasa: 0,9 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 81,6 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico (IG):
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Acerca de A. R. A

Tony R. Álvarez nacido en Algeciras provincia de Cadiz -Andalucia Spain, trabajo y resido en Algeciras. Consultor Hotelero.

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