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Recetas

Espaguetis Ferragosto

Pasta all'uovo (egg pasta)

Espaguetis Ferragosto – receta Enviado por José Manuel Mar… el Dom, 11/12/2011

Italia pasta recetas salsas verduras Buscando un plato nuevo que hacer me encontré con esta receta de pasta que me resultó muy atractiva. La receta la he sacado del Libro “Cocina del Cielo” de Carmela Miceli. En el libro se hace un repaso de recetas que provienen de monasterios y conventos, sobre todo de tres paises: España, Francia e Italia.

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La que he escogido, es tradicional de Italia, al igual que en España, la fecha de hoy es muy celebrada en diferentes partes del país.. El plato lo probamos ayer, es muy sabroso, se puede comer tanto caliente como tibio. Espero que os guste. 400 gramos de espaguetis 1 berenjena 100 gramos de atún 400 gramos de tomates maduros 1 cucharada sopera de alcaparras 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama de apio 1 diente de ajo 10 aceitunas verdes sin hueso 4 cucharadas de aceite de oliva virgen Albahaca (si puede ser fresca mejor) Sal y pimienta Picamos la cebolla, el apio, el diente de ajo y la zanahoria.

English: An Asian Style

Hacemos un sofrito en el aceite poco a poco hasta que quede todo bien pocho. Añadimos el tomate cortado en cuadritos, salamos, y dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente. Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadraditos, freimos en un poco de aceite, colocamos en un plato sobre una servilleta para que escurran y reservamos

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Acerca de A. R. A

Tony R. Álvarez nacido en Algeciras provincia de Cadiz -Andalucia Spain, trabajo y resido en Algeciras. Consultor Hotelero.

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